Uredba Evropske unije (ES) št. 853/2004 določa stroge higienske standarde za živila živalskega izvora, s čimer se krepi varstvo potrošnikov in javnega zdravja. Za nosilce živilske dejavnosti je izpolnjevanje teh zahtev obvezno. Z integracijo naprednih rešitev za dekontaminacijo zraka, kot je tehnologija POTOK, lahko podjetja ne samo zagotovijo skladnost, ampak tudi dvignejo varnost hrane na višjo raven.
Ključne higienske zahteve po Uredbi (ES) št. 853/2004
Ta uredba določa posebne obveznosti za nosilce dejavnosti v živilskem sektorju, zlasti za tiste, ki ravnajo s proizvodi živalskega izvora. Ključne določbe vključujejo:
• Higiena v objektih: objekti morajo vzdrževati strogo čistočo in izvajati učinkovite ukrepe za nadzor in zmanjšanje tveganja kontaminacije.
• Nadzor temperature: meso, ribe, mlečne izdelke in jajca je treba hraniti in prevažati pod strogo določenimi temperaturnimi pogoji, da se ohrani svežina in varnost.
• Preprečevanje navzkrižne kontaminacije: Potrebno je izvajati ukrepe za preprečevanje kontaminacije med surovinami, predelano hrano in zunanjimi dejavniki, kot je kakovost zraka.
• Identifikacijske oznake: Vsi izdelki morajo imeti identifikacijsko oznako, ki potrjuje skladnost s standardi EU za varnost hrane.
Te določbe zahtevajo učinkovite rešitve, ki varujejo kakovost zraka, zmanjšujejo tveganje mikrobne kontaminacije in zagotavljajo optimalne pogoje predelave.
Vloga kakovosti zraka pri varnosti hrane
Onesnaževalci v zraku predstavljajo veliko tveganje v okoljih proizvodnje hrane. Mikrobiološki delci, vključno z bakterijami, virusi in glivami, lahko ogrozijo varnost in kakovost hrane. Uredba (ES) št. 853/2004 poudarja pomen higiene v celotni proizvodni verigi, zaradi česar so napredni sistemi za dekontaminacijo zraka nujen del skladnosti.
Kako tehnologija POTOK podpira skladnost in prinaša dodatne prednosti
POTOK tehnologija, inovativna rešitev za dekontaminacijo zraka, ponuja neprimerljive prednosti pri vzdrževanju strogih higienskih standardov. Evo, kako prispeva k skladnosti z Uredbo (ES) št. 853/2004:
• Vrhunsko čiščenje zraka:
– POTOK tehnologija deluje na principu močnega električnega polja, ki izloči vse mikroorganizme iz zraka z učinkovitostjo 99,99%.
– Preprečuje ionizacijo, nastajanje ozona in uporabo HEPA filtrov, kar zagotavlja varno in okolju prijazno rešitev.
• Preprečevanje navzkrižne kontaminacije:
– S kontinuirano dekontaminacijo zraka POTOK zmanjšuje nevarnost pristanka patogenov na živilskih površinah ali opremi.
• Skladnost s predpisi:
– Neselektivna dekontaminacija zraka zagotavlja, da objekti izpolnjujejo in presegajo higienske zahteve, predpisane s predpisi EU.
• Globalna validacija:
– Učinkovitost tehnologije POTOK so potrdili vodilni raziskovalni inštituti, med drugim Fraunhofer in Gamaley, njeno varnost pa so priznali v Nemčiji, ZDA, Rusiji, Španiji in številnih drugih državah.
Koristi za nosilce živilske dejavnosti
Uporaba POTOK tehnologije prinaša številne prednosti:
• Povečana varnost: Ščiti izdelke pred onesnaževalci v zraku in zagotavlja vrhunsko kakovost.
• Stroškovna učinkovitost: Odpravlja potrebo po pogostih menjavah filtrov, kar zmanjšuje stroške vzdrževanja.
• Okolju prijazna rešitev: izogiba se ozonu in škodljivim stranskim produktom, pri čemer je usklajena s trajnostnimi praksami.
• Zaupanje potrošnikov: izkazuje predanost preseganju regulativnih standardov, kar povečuje ugled blagovne znamke.
Zaključek
Skladnost z Uredbo (ES) št. 853/2004 je ključni element varnosti hrane v Evropski uniji. Z integracijo tehnologije POTOK v svoje delovanje lahko živilski operaterji ne le dosežejo, ampak presežejo te stroge standarde. Ta inovativna rešitev zagotavlja čistejše in varnejše proizvodno okolje, zagotavlja regulativno brezskrbnost in konkurenčno prednost na trgu.
Za več informacij o tem, kako lahko tehnologija POTOK spremeni vaš proces proizvodnje hrane, nas kontaktirajte še danes!
