Predstavljajte si mleko, ki ostane dlje časa sveže, brez dodanih konzervansov. Ali jogurt, ki ne spremeni svojega okusa in teksture niti po nekaj dneh na polici. V mlečni industriji to ni le želja, ampak nuja. Saj lahko že najmanjša kontaminacija zraka poškoduje celoten proizvodni proces in ogrozi zdravje potrošnikov.

Mlečni izdelki so izjemno občutljivi na mikrobiološko kontaminacijo. Bakterije in plesni, prisotne v zraku, lahko pridejo v stik s surovinami ali polizdelki v različnih fazah proizvodnje: od fermentacije do pakiranja. Rezultat? Krajši rok uporabnosti, več odpadkov, več stroškov.

Tukaj pride v poštev tehnologija POTOK.

POTOK je aktivni sistem za dekontaminacijo zraka, razvit na podlagi tehnologije, ki se uporablja v vesolju, danes pa se uporablja v živilski in farmacevtski industriji. Naprave delujejo brez filtrov in kemikalij, kar pomeni, da ne zadržujejo mikroorganizmov – uničujejo jih v realnem času, neposredno v pretoku zraka.

Prednosti uporabe v mlečni industriji:

• Znatno podaljšanje roka uporabnosti izdelka
• Zmanjšana potreba po uporabi konzervansov
• Zaščiteni procesi fermentacije in polnjenja
• Manj pritožb in umikov s trga

V dobi, ko potrošniki iščejo “čisto etiketo”, postaja tehnologija POTOK strateško orodje za vse proizvajalce, ki si prizadevajo za vrhunsko kakovost in varnost brez kompromisov.

Varna predelava mesa s POTOK: Preprečevanje kontaminacije v najbolj kritičnih fazah proizvodnje

Ena sama bakterija lahko ogrozi celotno serijo izdelkov.

V mesni industriji to ne pomeni le ogromnih finančnih izgub, temveč tudi potencialno tveganje za zdravje tisočev ljudi. Listeria, Salmonella, E. coli – vse to so mikroorganizmi, ki so lahko prisotni v zraku proizvodnih obratov, zlasti v fazah rezanja, mletja, porcij in pakiranja.

Tradicionalni higienski ukrepi pogosto niso dovolj. Zrak ostaja “nevidni sovražnik”. Zato je tehnologija POTOK revolucionarna rešitev, ki aktivno odstranjuje mikroorganizme iz zraka, ne da bi pri tem ustavila proizvodnjo in ne da bi bilo treba zamenjati potrošni material.

Ključne prednosti za mesno industrijo:

• Zmanjšanje mikrobiološke obremenitve v realnem času
• Ohranjanje svežine in varnosti izdelkov
• Zmanjšanje pogostosti nujnih popravil
• Večji nadzor in lažje izpolnjevanje standardov HACCP in IFS

Naprave POTOK so še posebej učinkovite v hladnih in vlažnih pogojih, kjer tradicionalni filtri hitro izgubijo učinkovitost. Njihova namestitev ne zahteva prekinitve dela, učinki pa so merljivi že v prvih nekaj dneh.

V mesni industriji, kjer ugled in varnost pomenita vse, POTOK zagotavlja nevidno, a močno obrambno linijo.

Skladišča in distribucijski centri: Ohranjanje kakovosti blaga s čistim zrakom

Varnost živil se ne konča na koncu proizvodne linije.

V skladiščih in distribucijskih centrih, kjer se blago skladišči in prevaža več dni ali tednov, ima lahko kakovost zraka velik vpliv na splošno varnost in svežino izdelkov. Temperatura in vlažnost se spremljata, kaj pa zrak?

Mikrobiološka kontaminacija v skladiščih se pogosto pojavi neopaženo. Bakterije in spore plesni se lahko prenašajo s prezračevalnimi sistemi in ostanejo na embalaži, paletah in celo na samem blagu. Od tam naprej se lahko kontaminacija nadaljuje skozi celotno dobavno verigo.

Tehnologija POTOK omogoča, da skladiščna območja postanejo del aktivne linije higienskega nadzora:
• Odprava mikroorganizmov brez prekinitve dela
• Povečanje varnosti v celotni dobavni verigi
• Zaščita embalaže in blaga v vseh pogojih
• Enostavna integracija v obstoječo infrastrukturo

Idealen je za uporabo v hladilnikih, prostorih za prepakiranje, distribucijskih halah in vseh prostorih, kjer se blago “zadržuje” pred transportom.
V času, ko se dobavne verige optimizirajo do zadnje podrobnosti, čist in dekontaminiran zrak postaja nova logistična prednost.

POTOK ni le naprava – je tehnologija, ki spreminja pravila igre na področju higiene zraka. Brez filtra. Brez kemikalij. Brez kompromisov.